Diferència entre revisions de la pàgina «Escarxofa del Prat»
| Línia 1: | Línia 1: | ||
[[Fitxer:Logotip Carxofa Prat.jpg|thumb|dreta|Logotip "Carxofa Prat"]] | [[Fitxer:Logotip Carxofa Prat.jpg|thumb|dreta|Logotip "Carxofa Prat"]] | ||
| − | L''''escarxofa''' o '''carxofa del Prat''' és | + | L''''escarxofa''' o '''carxofa del Prat''' és la carxofa que es cultiva a la zona del [[delta del Llobregat]] i en especial [[El Prat de Llobregat|al Prat de Llobregat]]. |
| + | ==Història== | ||
| + | Fa gairebé 100 anys que l'escarxofa es cultiva a la zona del [[delta del Llobregat]], i en especial [[El Prat de Llobregat|al Prat]]. Abans de la Guerra Civil l'escarxofera era procedent de Reus, però posteriorment va ser substituïda per les variants de Tudela o d'Aranjuez. Actualment és l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del Baix Llobregat. | ||
| + | |||
| + | Els [[Ajuntament del Prat de Llobregat|ajuntaments del Prat]] i de [[Sant Boi]] i el [[Parc Agrari del Baix Llobregat]], estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat. | ||
| + | |||
| + | ==Característiques== | ||
El tipus de terreny del [[Delta del Llobregat]], profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra. | El tipus de terreny del [[Delta del Llobregat]], profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra. | ||
Revisió del 16:21, 20 feb 2012
L'escarxofa o carxofa del Prat és la carxofa que es cultiva a la zona del delta del Llobregat i en especial al Prat de Llobregat.
Història
Fa gairebé 100 anys que l'escarxofa es cultiva a la zona del delta del Llobregat, i en especial al Prat. Abans de la Guerra Civil l'escarxofera era procedent de Reus, però posteriorment va ser substituïda per les variants de Tudela o d'Aranjuez. Actualment és l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del Baix Llobregat.
Els ajuntaments del Prat i de Sant Boi i el Parc Agrari del Baix Llobregat, estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat.
Característiques
El tipus de terreny del Delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra.
Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa".
Vegeu també
- Jornades Gastronòmiques del Pota blava i la Carxofa Prat
- Fira Avícola de la Raça Prat
- Pollastre Pota blava
- Associació Gastronòmica Cultural Les Escarxofes del Prat
