Diferència entre revisions de la pàgina «Escarxofa del Prat»
(Es crea la pàgina amb «thumb|dreta|Logotip "Carxofa Prat" L''''escarxofa''' o '''carxofa del Prat''' és, amb gairebé 100 anys d'història, l'hortalissa amb...».) |
|||
| Línia 11: | Línia 11: | ||
* [http://ca.wikipedia.org/wiki/Carxofera#La_carxofa_pratenca La carxofa pratenca a la Viquipèdia] | * [http://ca.wikipedia.org/wiki/Carxofera#La_carxofa_pratenca La carxofa pratenca a la Viquipèdia] | ||
* [http://www.tv3.cat/videos/3273610/Espai-Terra---17122010 Programa sobre l'escarxofa del Prat de l'Espai Terra de TV3] | * [http://www.tv3.cat/videos/3273610/Espai-Terra---17122010 Programa sobre l'escarxofa del Prat de l'Espai Terra de TV3] | ||
| + | |||
| + | [[Categoria:El Prat de Llobregat]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
Revisió del 12:23, 20 feb 2012
L'escarxofa o carxofa del Prat és, amb gairebé 100 anys d'història, l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del Baix Llobregat. Els ajuntaments del Prat i de Sant Boi i el Parc Agrari del Baix Llobregat, estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat.
El tipus de terreny del Delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra.
Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa".
