Diferència entre revisions de la pàgina «Escarxofa del Prat»
| Línia 1: | Línia 1: | ||
[[Fitxer:Logotip Carxofa Prat.jpg|thumb|dreta|Logotip "Carxofa Prat"]] | [[Fitxer:Logotip Carxofa Prat.jpg|thumb|dreta|Logotip "Carxofa Prat"]] | ||
| − | L''''escarxofa''' o '''carxofa del Prat''' és, amb gairebé 100 anys d'història, l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del [[Baix Llobregat]]. Els [[Ajuntament del Prat de Llobregat|ajuntaments del Prat]] i de [[Sant Boi]] i el [[Parc Agrari del Baix Llobregat]], estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat. | + | L''''escarxofa''' o '''carxofa del Prat''' és, amb gairebé 100 anys d'història, l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del [[Baix Llobregat]]. La varietat que es cultiva actualment és la de Tudela. Els [[Ajuntament del Prat de Llobregat|ajuntaments del Prat]] i de [[Sant Boi]] i el [[Parc Agrari del Baix Llobregat]], estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat. |
El tipus de terreny del [[Delta del Llobregat]], profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra. | El tipus de terreny del [[Delta del Llobregat]], profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra. | ||
Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa". | Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa". | ||
| + | |||
| + | ==Vegeu també== | ||
| + | * [[Jornades Gastronòmiques del Pota blava i la Carxofa Prat]] | ||
| + | * [[Fira Avícola de la Raça Prat]] | ||
| + | * [[Pollastre Pota blava]] | ||
| + | * [[Associació Gastronòmica Cultural Les Escarxofes del Prat]] | ||
==Referències== | ==Referències== | ||
| Línia 11: | Línia 17: | ||
* [http://ca.wikipedia.org/wiki/Carxofera#La_carxofa_pratenca La carxofa pratenca a la Viquipèdia] | * [http://ca.wikipedia.org/wiki/Carxofera#La_carxofa_pratenca La carxofa pratenca a la Viquipèdia] | ||
* [http://www.tv3.cat/videos/3273610/Espai-Terra---17122010 Programa sobre l'escarxofa del Prat de l'Espai Terra de TV3] | * [http://www.tv3.cat/videos/3273610/Espai-Terra---17122010 Programa sobre l'escarxofa del Prat de l'Espai Terra de TV3] | ||
| + | * [http://lannarie.blogspot.com/2012/01/escarxofa-prat.html Escarxofa Prat] al blog Lannarie. | ||
[[Categoria:El Prat de Llobregat]] | [[Categoria:El Prat de Llobregat]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
Revisió del 13:59, 20 feb 2012
L'escarxofa o carxofa del Prat és, amb gairebé 100 anys d'història, l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del Baix Llobregat. La varietat que es cultiva actualment és la de Tudela. Els ajuntaments del Prat i de Sant Boi i el Parc Agrari del Baix Llobregat, estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat.
El tipus de terreny del Delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra.
Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa".
Vegeu també
- Jornades Gastronòmiques del Pota blava i la Carxofa Prat
- Fira Avícola de la Raça Prat
- Pollastre Pota blava
- Associació Gastronòmica Cultural Les Escarxofes del Prat
