Diferència entre revisions de la pàgina «Escarxofa del Prat»

De WikiPrat
Jump to navigation Jump to search
(Es crea la pàgina amb «thumb|dreta|Logotip "Carxofa Prat" L''''escarxofa''' o '''carxofa del Prat''' és, amb gairebé 100 anys d'història, l'hortalissa amb...».)
 
Línia 11: Línia 11:
 
* [http://ca.wikipedia.org/wiki/Carxofera#La_carxofa_pratenca La carxofa pratenca a la Viquipèdia]
 
* [http://ca.wikipedia.org/wiki/Carxofera#La_carxofa_pratenca La carxofa pratenca a la Viquipèdia]
 
* [http://www.tv3.cat/videos/3273610/Espai-Terra---17122010 Programa sobre l'escarxofa del Prat de l'Espai Terra de TV3]
 
* [http://www.tv3.cat/videos/3273610/Espai-Terra---17122010 Programa sobre l'escarxofa del Prat de l'Espai Terra de TV3]
 +
 +
[[Categoria:El Prat de Llobregat]]
 +
[[Categoria:Gastronomia]]

Revisió del 12:23, 20 feb 2012

Logotip "Carxofa Prat"

L'escarxofa o carxofa del Prat és, amb gairebé 100 anys d'història, l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del Baix Llobregat. Els ajuntaments del Prat i de Sant Boi i el Parc Agrari del Baix Llobregat, estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat.

El tipus de terreny del Delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra.

Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa".

Referències