Diferència entre revisions de la pàgina «Escarxofa del Prat»

De WikiPrat
Jump to navigation Jump to search
(enllaços interns)
 
(Hi ha 2 revisions intermèdies del mateix usuari que no es mostren)
Línia 8: Línia 8:
 
   
 
   
 
==Característiques==
 
==Característiques==
El tipus de terreny del [[Delta del Llobregat]], profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra.
+
El tipus de terreny del [[delta del Llobregat]], profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra. La seva temporada és de [[novembre]] a [[abril]].
  
 
Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa".
 
Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa".
Línia 28: Línia 28:
 
[[Categoria:El Prat de Llobregat]]
 
[[Categoria:El Prat de Llobregat]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 +
 +
[[Categoria:Agricultura]]

Revisió de 08:37, 1 abr 2013

Logotip "Carxofa Prat"

L'escarxofa o carxofa del Prat és la carxofa que es cultiva a la zona del delta del Llobregat i en especial al Prat de Llobregat.

Història

Fa gairebé 100 anys que l'escarxofa es cultiva a la zona del delta del Llobregat, i en especial al Prat. Abans de la Guerra Civil l'escarxofera era procedent de Reus, però posteriorment va ser substituïda per les variants de Tudela o d'Aranjuez. Actualment és l'hortalissa amb més superfície de conreu a la comarca del Baix Llobregat.

Els ajuntaments del Prat i de Sant Boi i el Parc Agrari del Baix Llobregat, estan treballant des de fa temps per l'obtenció del distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per a la Carxofa Prat.

Característiques

El tipus de terreny del delta del Llobregat, profund i fèrtil; el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina de la Mediterrània fan que la carxofa sigui en aquest indret més dolça i tendra. La seva temporada és de novembre a abril.

Segons la nota de tast realitzada per l’Escola d’Hosteleria de Castelldefels, es defineix la Carxofa Prat com a "lleugerament àcida, fresca, intensa, dolça i bellutada. Gustosa i suau. Aquestes característiques contrasten amb les carxofes d’altres procedències, especialment per la suavitat del seu gust, i ser menys oxidativa, així com per la seva textura fina, i la suau astringència produïda per la tenacitat de la carxofa".

Vegeu també

Referències